Приватные ужины
Отдельный приватный зал до 10 гостей, персональный вход и сервис без спешки.
Столешников переулок · 11 Ресторан итальянской кухни
Белый Трюфель
Мы говорим на европейском гастрономическом языке, сохраняя итальянскую основу. В нашем представлении ресторан складывается из многого: кухни, вина, пространства, деталей и того, как гость чувствует себя за столом.
Дом с историей, кухня с характером
Белый Трюфель - итальянский ресторан в Столешники Хаус 11, стильном гастрономическом пространстве в историческом особняке XIX века. Здесь прошлое встречается с настоящим: аутентичные элементы архитектуры гармонично сочетаются с современным дизайном. Массивные деревянные балки, фактурная отделка стен и современная арт-инсталляция создают неповторимый ансамбль
Итальянская гастрономическая традиция становится отправной точкой для современной кухни ресторана. В меню соседствуют паста, ризотто, блюда из мяса и рыбы, морепродукты и другие позиции, в которых важны продукт, вкус и точность исполнения.
Хороший вечер - это когда гость замечает не интерьер, а то, как легко он разговаривает и как всё происходит вовремя.
Мы верим, что хороший ресторан это не только то, что стоит на столе. Это ещё и атмосфера, разговор, точность деталей и желание вернуться.
Интерьер, который живёт
Над интерьером ресторана работала Наталья Белоногова и её команда NB Studio. Она не просто оформляет пространства - она создаёт для гостей эмоциональный опыт, где важны не только линии, но и тактильность, свет и фактуры. В "Белом Трюфеле" это значит, что интерьер не выглядит как картинка из каталога: он дышит вместе с гостем, меняет настроение от вечернего света до утреннего, а дерево, камень и текстиль работают на то, чтобы вечер начался сам.
- Интерьер — NB Studio Наталья Белоногова: свет, фактуры и тактильность вместо декора.
- Особняк XIX века Своды, высокие окна и естественный дневной свет.
- Приватный зал До 10 гостей с персональным входом и сервисом.
- Паста ручной работы Готовим каждый день с 12:00 до полуночи.
Атмосфера
Тут торжественность не отменяет уюта, а современность не лишает тепла.
Пространство выстроено на выразительных контрастах: строгие линии и технологичные материалы уравновешены домашними деталями и тёплой палитрой. Стеклянный пол, под которым хранится вино, становится эффектным акцентом и одновременно связывает гостей с историей места. Здесь комфортно и для особого случая, и для спокойного вечера в кругу близких
Философия сервисаМы хотим, чтобы "Белый Трюфель" стал местом, куда возвращаются не ради блюд, а ради ощущения вечера.
Меню кухни
Кухня
Меню строится вокруг итальянской классики и продуктов, которые не нужно маскировать. Трюфель, паста, огонь и сезон - четыре опоры карты.
Гратен из фаланги краба с соусом васаби
Аспик
Барная карта
Bar Menu
Барная карта
Начинаем с кофе и чая: листья завариваем на градус ниже кипения, молоко для капучино и латте можно заменить на кокосовое или миндальное. Дальше холодное - минеральная вода, свежие соки и домашние лимонады по секретным рецептам.
Коктейли держим на известном брендовом алкоголе: так честнее работают классические рецептуры - от Аперолика до Негрони. Рядом идут наши версии, где знакомый формат получает новое содержание: базилик, лайм, груша, розмарин, лёгкая горчинка. Крепкие напитки наливаем по 50 мл, коктейли 120–200 мл, а пиво и соки можно взять и в бутылке.
Кофе, чай и безалкогольные напитки
Кофе
- Эспрессо30 мл390 ₽
- Двойной эспрессо60 мл450 ₽
- Капучино220 мл450 ₽
- Капучино на кокосовом / миндальном молоке220 мл550 ₽
- Латте250 мл550 ₽
- Латте на кокосовом / миндальном молоке250 мл600 ₽
- Флет-уайт220 мл600 ₽
- Флет-уайт на кокосовом / миндальном молоке220 мл650 ₽
- Раф220 мл500 ₽
Чай
500 мл- Ассам750 ₽
- Эрл Грей750 ₽
- Сенча750 ₽
- Жасмин750 ₽
- Соусеп750 ₽
- Молочный улун750 ₽
- Ромашка750 ₽
- Гречишный750 ₽
- Иван-чай750 ₽
- Монастырский травяной сбор750 ₽
- Огненная вишня750 ₽
Горячие напитки
- Имбирный взвар с яблоком и мёдом600 мл950 ₽
- Облепиховый взвар с апельсином и мёдом600 мл950 ₽
- Горячий шоколад со взбитыми сливками250 мл650 ₽
Прохладительные напитки
- Минеральная вода Сурджива750 мл990 ₽
- Минеральная вода Сан-Бенедетто250 мл590 ₽
- Кока-Кола330 мл500 ₽
- Соки и нектары «Йога» в бутылке200 мл600 ₽Яблочный / персиковый / томатный
- Сок свежевыжатый250 мл700 ₽Яблоко / морковь / апельсин / грейпфрут
- Лимонад натуральный домашний300 мл / 1 л550 / 1 300 ₽Лимон / клубника / апельсин / базилик
- Мохито / Клубничный мохито300 мл / 1 л650 / 1 500 ₽
Классика и творческие интерпретации
На известном брендовом алкоголе
- Апероль Спритц200 мл1 100 ₽Просекко, Апероль, апельсин, содовая
- Хуго Спритц200 мл1 100 ₽Просекко, ликёр из бузины, мята, лайм, содовая
- Спритц с алоэ и огурцом200 мл1 100 ₽Просекко, джин, алоэ с мёдом, огурец, содовая
- Мимоза200 мл1 100 ₽Просекко, апельсиновый фреш, цедра апельсина
- Россини200 мл1 100 ₽Просекко, клубничное пюре, малиновый кордиал
- Кир Рояль150 мл1 100 ₽Просекко, смородиновый ликёр
- Маргарита120 мл1 100 ₽Текила, ликёр Куантро, сироп, лимонный сок, лайм
- Садко120 мл1 100 ₽Виски, Амаро, лимонный сок, яблочный кордиал
- Негрони120 мл1 100 ₽Джин, биттер Кампари, Мартини Россо, цедра апельсина
- Базиликовый удар120 мл1 100 ₽Джин, лимонный сок, сироп, базилик
- Космополитен120 мл1 100 ₽Водка, ликёр Куантро, лимонный сок, клюквенный сок
Согревающие коктейли
- Глинтвейн с яблоком и корицей200 мл1 200 ₽Красное вино, ликёр смородиновый, яблоко, корица
- Айриш кофе200 мл1 200 ₽Виски, кофе, сироп, взбитые сливки
Джин и тоник · 50 мл
- Хендрикс1 200 ₽
- Джин Маре900 ₽
- Хопперс600 ₽
- Тоник Ориджинал Драй Хопперс200 мл500 ₽
Пиво и крепкие напитки
Пиво бутылочное
500 мл- Курпфальц Брой Хеллес850 ₽
- Вайнштефан Оригинал Хель850 ₽
- Вайнштефан безалкогольное750 ₽
Водка и настойки
50 мл- Спельта900 ₽
- Белуга Голд Лайн900 ₽
- Белуга Трансатлантик600 ₽
- Онегин500 ₽
- Арктика500 ₽
- Настойка600 ₽Курага / вишня / чёрная смородина
- Биттер500 ₽Травяной / ягодный
Виски
50 мл- Смоукхед 15 лет3 200 ₽
- Макаллан Шерри 12 лет2 900 ₽
- Тогоучи Джапаниз Сингл Молт2 700 ₽
- Балвени Даблвуд 12 лет1 900 ₽
- Бушмилс Сингл Молт 14 лет1 600 ₽
- Гленфиддик 12 лет1 300 ₽
- Пропер Твелв купажированный600 ₽
Текила
50 мл- Класе Азуль Репосадо6 900 ₽
- Дон Хулио Репосадо1 800 ₽
- Мескаль 400 Конехос Ховен1 100 ₽
- Хосе Куэрво Традисьональ Бланко900 ₽
Ром
50 мл- Матусалем Гран Резерва 15 лет900 ₽
- Барсело Империал700 ₽
Граппа
50 мл- Берта Выдержанная4 900 ₽
- Нонино Фриулана900 ₽
Кальвадос
50 мл- Булар Огюст XO Пей Дож5 900 ₽
- Шато дю Брей Фин900 ₽
Коньяк
50 мл- Фрапен XO3 000 ₽
- Хайн VSOP1 500 ₽
Диджестивы
50 мл- Лимончелло600 ₽
- Бранка Мента600 ₽
- Амаро Монтенегро600 ₽
- Херес Педро Хименес Эль Кандадо900 ₽
- Портвейн Грэмс Тони 20 лет1 800 ₽
Винная карта
Wine List
Винная карта
Карта собрана не по странам, а по тому, как вино работает за столом. Первыми в ней идут российские лозы - Краснодарский край и Крым: «Сикоры», «Поместье Голубицкое», «Усадьба Белогорье», «Казак Красная Горка», «Камертон Белый Холм». Здесь шардоне, пино нуар, мерло и сира с террас, где виноград зреет долго, а зерно остаётся плотным и минеральным - вино, которое держит форму рядом с пастой и рыбой.
Дальше - европейская классика из нашей коллекции: Grand Cru Бордо и Бургундии, Vega Sicilia, Barbaresco и Ornellaia, шампанское и игристое, а также розовые, малые бутылки 375 мл и безалкогольные позиции для вечеров, где не пьют. У каждой позиции указаны сорт и регион. А чтобы попробовать то, что не хочется открывать целой бутылкой, в карте есть вина по бокалам.
Вина России · Russian Wines
Красные российские вина
750 mlRed Russian Wines
- Пино Нуар15 500 ₽ Pinot Noir / Krasnodar Region
- Каберне Совиньон / Мерло11 900 ₽ Cabernet Sauvignon · Merlot · Krasnostop · Tsimlyansky
- Сира / Каберне Совиньон / Каберне Фран9 900 ₽ Syrah · Cabernet Sauvignon · Cabernet Franc / Crimea
- Мерло Резерв6 500 ₽ Merlot / Krasnodar Region
- Каберне / Мерло6 500 ₽ Krasnostop · Cabernet · Merlot / Krasnodar Region
Вина России · Russian Wines
Белые и игристые российские вина
750 mlWhite & Sparkling Russian Wines
- Совиньон Блан8 500 ₽ Sauvignon Blanc / Krasnodar Region
- Шардоне / Алиготе / Вионье7 500 ₽ Chardonnay · Aligoté · Viognier / Krasnodar Region
- Шардоне Резерв6 500 ₽ Chardonnay / Krasnodar Region
- Рислинг6 500 ₽ Riesling / Krasnodar Region
Вина из нашей коллекции · Premium Collection
Красные коллекционные вина
750 mlPremium Red Wines
- Château l'Angélus199 000 ₽ Cabernet · Merlot · Petit Verdot / Bordeaux / France
- Échezeaux Grand Cru159 000 ₽ Pinot Noir / Burgundy / France
- Vega Sicilia169 000 ₽ Tinto Fino · Cabernet Sauvignon / Spain
- Barbaresco99 000 ₽ Nebbiolo / Piedmont / Italy
- Ornellaia89 000 ₽ Cabernet · Merlot · Petit Verdot / Tuscany / Italy
- Galatrona79 000 ₽ Merlot / Tuscany / Italy
- 50 & 5049 000 ₽ Merlot · Sangiovese / Tuscany / Italy
Вина из нашей коллекции · Premium Collection
Белые коллекционные вина
750 mlPremium White Wines
- Corton-Charlemagne Grand Cru115 000 ₽ Chardonnay / Burgundy / France
- Meursault La Barre59 000 ₽ Chardonnay / Burgundy / France
- Chablis Grand Cru49 000 ₽ Chardonnay / Burgundy / France
- Baron de L45 000 ₽ Sauvignon Blanc / Loire Valley / France
- Rossj-Bass Langhe39 000 ₽ Chardonnay / Piedmont / Italy
- Quarz35 000 ₽ Sauvignon Blanc / Alto Adige / Italy
Красные вина
750 mlRed Wines
- Gevrey-Chambertin35 000 ₽ Pinot Noir / Burgundy / France
- Pinot Noir Laforêt11 900 ₽ Pinot Noir / Burgundy / France
- Château Matras19 900 ₽ Cabernet Franc · Merlot / Bordeaux / France
- Bertinga29 500 ₽ Merlot · Sangiovese / Tuscany / Italy
- Barolo Cascina Ferrero17 500 ₽ Nebbiolo / Piedmont / Italy
- Brunello di Montalcino16 500 ₽ Sangiovese / Tuscany / Italy
- Bolgheri La Volpe e L'Uva14 500 ₽ Cabernet Sauvignon · Merlot · Petit Verdot / Tuscany / Italy
- Alta Mora Etna Rosso8 900 ₽ Nerello Mascalese / Etna / Italy
- Chianti Classico Faunae7 900 ₽ Sangiovese / Tuscany / Italy
- Valpolicella Ripasso Superiore6 500 ₽ Corvina / Veneto / Italy
- Pinotage Redhill15 000 ₽ Pinotage / Stellenbosch / South Africa
- Malbec7 000 ₽ Malbec / Mendoza / Argentina
Белые вина
750 mlWhite Wines
- Sancerre14 500 ₽ Sauvignon Blanc / Loire Valley / France
- Chablis Sainte Claire10 900 ₽ Chardonnay / Burgundy / France
- Gavi dei Gavi12 500 ₽ Cortese / Piedmont / Italy
- Vette10 500 ₽ Sauvignon Blanc / Trentino / Italy
- Alta Mora Etna Bianco8 900 ₽ Carricante / Etna / Italy
- Pinot Grigio7 900 ₽ Pinot Grigio / Friuli / Italy
- Sauvignon Blanc7 000 ₽ Sauvignon Blanc / Marlborough / New Zealand
- Riesling6 500 ₽ Riesling / Mosel / Germany
Розовые вина
750 mlRosé Wines
- By.Ott15 500 ₽ Cinsault · Grenache · Syrah / Provence / France
- Rosa dei Masi6 500 ₽ Refosco / Veneto / Italy
Вина по бокалам
125 mlWines by Glass
- Prosecco Brut950 ₽ Glera / Veneto / Italy
- Crémant de Limoux Brut1 200 ₽ Chardonnay · Chenin Blanc · Pinot Noir / Languedoc / France
- Remole Bianco950 ₽ Vermentino · Trebbiano / Tuscany / Italy
- Sauvignon Blanc1 200 ₽ Sauvignon Blanc / Marlborough / New Zealand
- Remole Rosso950 ₽ Cabernet Sauvignon · Sangiovese / Tuscany / Italy
- Malbec1 200 ₽ Malbec / Mendoza / Argentina
Шампанское и игристые вина
750 mlChampagne & Sparkling Wines
- Lanson Le Blanc de Blancs Brut35 000 ₽ Chardonnay / Champagne / France
- Billecart-Salmon Brut Rosé35 000 ₽ Pinot Noir · Pinot Meunier · Chardonnay / Champagne / France
- Louis Roederer Collection Brut27 500 ₽ Pinot Noir · Chardonnay · Pinot Meunier / Champagne / France
- Charles Collin Brut Classique12 500 ₽ Pinot Noir · Pinot Meunier · Chardonnay / Champagne / France
- Prima Perla Crémant de Limoux Brut7 000 ₽ Chardonnay · Chenin Blanc · Pinot Noir / Languedoc / France
- Ruggeri Prosecco Valdobbiadene Giall'Oro6 500 ₽ Glera / Veneto / Italy
Малые бутылки
375 mlHalf Bottles
- Champagne Brut9 900 ₽ Chardonnay · Pinot Noir / Champagne / France
- Vino Nobile di Montepulciano Riserva7 900 ₽ Syrah · Grenache · Rolle · Cinsault / Provence / France
- Amarone Selezione9 900 ₽ Corvina · Croatina · Rondinella / Veneto / Italy
- Ben Ryé19 900 ₽ Zibibbo · Passito di Pantelleria / Sicily / Italy
Безалкогольное вино
750 mlNon-Alcoholic Wines
- Sparkling Blanc de Blancs7 000 ₽ Colombard · Chardonnay / Languedoc-Roussillon / France
- White Dealcoholized7 000 ₽ Traminer / Friuli / Italy
- Red Dealcoholized7 000 ₽ Merlot / Friuli / Italy
События и приватные ужины
Творческие вечера
Приглашённые авторы, музыканты и шефы: камерный формат, сет-меню и живое исполнение прямо в зале.
Гастрономические вечера
Сет от шефа из шести подач с сезонным трюфелем и подбором вина к каждому блюду.
Творческие вечера
Формат, который мы любим: приглашённый автор приходит в зал, а вечер собирается вокруг музыки, еды и разговора. Сет-меню от шефа, вино по бокалам из винной карты, живое исполнение - камерно и очень точно по настроению.
Как нас найти
Столешников переулок, 11 — исторический особняк в двух шагах от Малого театра. Вход со стороны переулка, в доме с высоким порталом.
- АдресМосква, Столешников переулок, 11
- МетроЧеховская, Тверская, Пушкинская — 5–10 минут пешком
- Часы работыЕжедневно с 12:00 до 00:00
- Телефон+7 968 740-30-30
Бронирование
Столы, приватный зал и мероприятия бронируем по мобильному номеру ресторана. Позвоните — мы подберём удобное время, уточним количество гостей и пожелания к ужину.
+7 968 740-30-30Ежедневно с 12:00 до 00:00. Кухня принимает заказы до 23:00.
